Ce vendredi 16 octobre tombe en pleine Semaine du Goût. Deux rendez-vous qui se croisent : l’un mondial, porté par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’autre très français, né dans les écoles. Ensemble, ils posent une question qui touche directement notre bien-être : quelle place laissons-nous au plaisir et à l’attention quand nous mangeons ?
Les points :
Une Journée mondiale tournée vers l’innovation #
Chaque 16 octobre, la FAO célèbre la Journée mondiale de l’alimentation, à la date anniversaire de sa création. Le thème 2026, annoncé sur le site officiel de la FAO, est « Innover aujourd’hui pour nourrir demain ». L’organisation y défend l’idée que des solutions innovantes, associées aux savoirs traditionnels et à des approches inclusives, peuvent garantir à chacun une alimentation suffisante, diversifiée, sûre et nutritive.
La journée est relayée dans environ 150 pays, avec des événements organisés dans une cinquantaine de langues. Les jeunes de 5 à 19 ans peuvent aussi participer à un concours d’affiches jusqu’au 6 novembre.
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Le message retenu cette année est intéressant parce qu’il ne dresse pas l’innovation contre la tradition. Il les associe. Cela rejoint une intuition que beaucoup d’entre nous ont déjà : on ne mange pas mieux en abandonnant les recettes de nos grands-parents, mais en les gardant tout en restant curieux.
La Semaine du Goût, une 37e édition jusqu’au 18 octobre #
En France, la Semaine du Goût se tient du 12 au 18 octobre 2026. Créée en 1990, elle en est à sa 37e édition et bénéficie du parrainage du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
Son action la plus connue reste les Leçons de Goût, menées dans les écoles maternelles et élémentaires : des chefs, des producteurs et des artisans viennent faire goûter, sentir et toucher des aliments aux enfants. L’opération touche aussi le grand public, les restaurateurs, les commerçants des métiers de bouche et les établissements culturels. Cette année, l’organisation a placé ses supports pédagogiques sous le signe des papilles, « la porte d’entrée des saveurs ».
Manger avec attention : un geste de bien-être à la portée de tous #
Ces deux événements partagent un point commun : ils remettent l’acte de manger au centre, alors qu’il est souvent relégué derrière un écran ou avalé à la hâte. Sans promettre de miracle, quelques habitudes simples permettent de retrouver ce lien.
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Ralentir le premier quart d’heure
Poser ses couverts entre deux bouchées, mâcher plus longtemps, regarder son assiette avant de commencer : ces gestes demandent peu d’effort. Ils laissent le temps de percevoir les textures et les arômes, et donc de profiter davantage de ce que l’on mange.
Jouer avec les cinq sens
Les Leçons de Goût ne s’adressent pas qu’aux enfants. À la maison, on peut s’amuser à goûter un même produit sous plusieurs formes : une pomme crue, cuite, en compote. Ou comparer deux variétés de tomates, deux fromages d’un même terroir. L’exercice affine le palais et rend les repas plus vivants.
Cuisiner de saison
Octobre est généreux : courges, champignons, pommes, poires, châtaignes, choux. Choisir des produits de saison, c’est aussi retrouver des saveurs plus marquées et redécouvrir des légumes qu’on ne prend plus le temps de préparer. La soupe de potiron du dimanche soir a des vertus réconfortantes que chacun connaît.
Partager la table
Un repas pris ensemble, même simple, a une autre saveur. Dans le rythme de la semaine, réserver au moins un dîner sans téléphone, où chacun raconte sa journée, fait partie de ces petites choses qui comptent pour l’équilibre de la famille.
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Profiter des événements près de chez vous #
Jusqu’à dimanche, de nombreux restaurants, marchés, épiceries fines et médiathèques proposent des animations dans le cadre de la Semaine du Goût : dégustations, ateliers, rencontres avec des producteurs. Le programme grand public est consultable sur le site officiel de l’opération.
Avec les vacances de la Toussaint qui débutent samedi, c’est aussi l’occasion de cuisiner avec les enfants. Un gâteau aux pommes, une purée de courge, des crêpes à la farine de châtaigne : le goût s’éduque d’abord en mettant les mains dans la farine.
Le plaisir, ingrédient oublié #
On parle beaucoup de ce qu’il faut manger. On parle moins de la manière dont on mange. La Journée mondiale de l’alimentation rappelle que nourrir chacun reste un défi collectif. La Semaine du Goût rappelle, à son échelle, que manger est aussi une source de plaisir et de lien. Les deux messages se complètent : prendre soin de soi passe aussi par le temps qu’on accorde à son assiette.
